结晶水是结合在化合物中的水分子，它们并不是液态水。很多晶体含有结晶水·但并不是所有的晶体都含有结晶水。溶质从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫结晶水。